飲食店がミシュランガイドで星を取得する利点とは

飲食店経営者にとってミシュランガイドで星を取得することは憧れであり、目標としている人も多いのではないでしょうか。国際的に栄誉があるガイドブックになっているので、掲載されることができれば莫大な宣伝効果につながり、売上アップになることは間違いありません。ミシュランで星を一つでも獲得することができれば、店の売り上げは三割アップするとも言われており、星が三つにもなれば想像できないほどの集客効果があることは確かです。

どんなに味がよく料理のクオリティやコストパフォーマンスに自信があるお店でも、宣伝がしっかりとできていなければ知ってもらうことができないので、お客さんがやって来ず最悪の場合潰れてしまうという自体も珍しくありません。腕に自信があるお店だからこそ、きちんとした宣伝をするべきであり宣伝効果として最大とも言えるのがミシュランに掲載されることではないでしょうか。

特に日本では星を取得したお店しかガイドブックに掲載されないので、掲載されることだけで売上アップに繋がらと言えます。シェフとして腕を認められたい人もいれば、売り上げアップを巻くなきとしている人など星を取得する目的は人により違いはありますが、利点が多いことは間違いありません。

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